شارك عشرون من طلاب الطهي المتميزين في أكاديمية خطوات الابداع الأردنية في إربد بحماس في ورشة عمل تفاعلية تطبيقية بعنوان “التقطيع والطهي”، نظّمتها اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية بدعم عيني من أجود منتجات اللحم الأمريكي المقدّمة من Frozen Food House، إحدى أبرز الشركات الأردنية المستوردة والموزعة للحوم الأمريكية في المملكة. وجمعت الورشة نخبة من الطهاة الطموحين الذين يستعدون للتخرج هذا الربيع والانطلاق بمطاعمهم أو مقاهيهم الخاصة. ومن خلال شغفهم بالتعلم المتقدم وتطوير المهارات الطهوية، خاض المشاركون تجربة تعليمية متكاملة ركزت على جودة وسلامة وتنوع ونكهة اللحم الأمريكي الفريدة.
شارك الطهاة الحاضرون في جلسة نظرية شاملة قدمتها ممثلة الاتحاد لينا كنعان، تناولت فيها مراحل إنتاج اللحوم، التصنيف، التفتيش، التغليف، التداول، التقطيع والطهي. تلتها تطبيقات عملية داخل المطبخ تضمنت استعراضاً مباشراً لتفكيك العضلات، وتقنيات التقطيع، وتشذيب الدهون واستخلاصها، والطهي بطريقة الريفيرس سير، والقلي السريع، والتقطيع والتذوق، بإشراف وتوجيه من كبير الجزارين زياد معشر. واكتسب المشاركون معرفة عملية وتدريباً مباشراً على مجموعة من قطع اللحم الأمريكي عالية الجودة والغنية بالتشحيم، بما في ذلك التندرلوين، وتشاك رول المفكك إلى شرائح سييرا وديلمونيكو ودنفر، بالإضافة إلى تي-بون وريب آي التي تم تجهيزها إلى ريب آي كاب وشرائح حصص. وسلطت الورشة الضوء على تقنيات التقطيع الاحترافية والخصائص المميزة لكل قطعة، مما أتاح للحضور تعميق فهمهم لكيفية تحقيق أعلى مستويات الجودة والأداء في المطابخ الاحترافية.
واختُتمت الفعالية بتوزيع الشهادات على المشاركين تقديراً لمشاركتهم الفاعلة والتزامهم بتطوير مهاراتهم في الطهي والتقطيع باستخدام منتجات اللحم الأمريكي عالية الجودة.