تفاصيل الوصفة

المقادير :

• 450 غرام من ستيك لحم الخاصرة العلوية الأمريكي الخالي من العظم، مقطع بسماكة 1 سم
   450 غرام من البطاطا الحمراء بالقشرة
   2 حبة متوسطة من القرع الأصفر أو الكوسا
• الصلصة:
  ¾ كوب صلصة ستيك
  2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

طريقة التحضير :

1. تُقطع البطاطا إلى مكعبات بحجم 1 سم. توضع في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وتُغطى بنايلون مخصص مع ترك فتحة للتهوية. تُطهى على حرارة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح طرية قليلاً، مع التحريك مرة واحدة. تُترك لتبرد قليلاً.
2. تُمزج مكونات الصلصة في كوب زجاجي بسعة كوب واحد. تُسخن في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقة ونصف مع التحريك مرة واحدة.
3. يُقطع القرع أو الكوسا بالطول إلى نصفين. يُقطع ستيك لحم الخاصرة العلوية والكوسا إلى مكعبات بحجم 1 سم. يُخلط اللحم والكوسا والبطاطس مع ثلث كوب من الصلصة في وعاء كبير ويُقلب جيداً. تُشك المكونات بالتناوب في أسياخ معدنية.
4. توضع الأسياخ على الشواية فوق فحم متوسط الحرارة مغطى بالرماد. تُشوى مع التغطية لمدة 11 إلى 15 دقيقة (أو 13 إلى 16 دقيقة على شواية غازية محماة مسبقاً على حرارة متوسطة) للحصول على درجة نضج متوسطة نادرة (62° درجة مئوية) إلى متوسطة (71° درجة مئوية)، مع التقليب مرة واحدة ودهنها بباقي الصلصة خلال آخر 5 دقائق.