قصة اللحوم

الإنتاج

يعتبرنظام إنتاج اللحوم والدواجن في الولايات المتحدة الأمريكية من أكثر أنظمة إنتاج الأغذية انتظاماً والأفضل تطوراً في العالم. يتجاوز تعداد رؤوس الماشية في الولايات المتحدة التسعون مليونا"، ويغطي إنتاج الماشية نطاقا" جغرافيا" واسعا" يشمل الولايات الأمريكية الخمسين. تحوزالولايات المتحدة الأمريكية على أكبر صناعة لتسمين الأبقار والعجول وهي المُنتج لأضخم كميات من منتجات لحوم الأبقار في العالم. تصل الطاقة الإنتاجية في كل عام إلى أكثر من 30 مليون رأس من الماشية يبلغ محصولها 11 مليون طن متري ونصف من لحوم الأبقار الجاهزة للأسواق المحلية والخارجية. تعمل كافة خطوط التوزيع والتموين بالتآزرلإنتاج لحوم هي الأكثر أمانا" والأعلى جودة في العالم. ومن المعروف عن لحوم الأبقار الأمريكية أنها الأفضل نكهة وليونة وطراوة، وذلك نتيجة لعلف صغار العجول والإناث على نظام غذائى متميز أساسه الحبوب ات الجودة العالية.

يبدأ إنتاج لحوم الأبقار التي تتمتع بالسلامة الصحية من إدارة الإنتاج بإستخدام أفضل وسائل الرعاية الصحية والغذائية للماشية الحية. منذ ولادة كل عجل إلى حين وصوله إلى المسلخ أو ألمجزر، تطبق برامج كثيرة لضمان صحة الحيوان ورعايته مع الرقابة المتشددة من قبل وزارة الزراعة الأمريكية وخدمة التفتيش على صحة الحيوان والنبات. تشمل قطاعات إنتاج الماشية في الولايات المتحدة الأمريكية الرقابة على إنتاج البذور وإنتاج إناث الأبقار والعجول الصغيرة وإدارة الحظائر وعملية التسمين والمعالف والذبح والتعبئة.