شارك ثلاثون من طهاة الشباب الأردنيين في برنامج مكثف لمدة ثلاثة أيام نظّمه اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية (USMEF) بالتعاون مع جامعة عمان الأهلية.
تضمن البرنامج دروسًا متقدمة حول لحوم البقر الأمريكية، حيث تم تسليط الضوء على مناطق الإنتاج، وأنظمة التغذية (الحبوب مقابل الأعلاف العشبية)، والتعريق، والتصنيف، والجودة، والنكهة، والطراوة.
حظي المتدربون بتوجيه احترافي من قبل الشيف ماريو عون، الخبير في علوم اللحوم والمدرب العالمي في فنون الطهي والابتكار.
اكتسب الطهاة الشباب معرفة عميقة وتقنيات احترافية في تقطيع وتجهيز لحم ال"تندر لوين"، "ستريب لوين"، "ريب آي"، و"توماهوك" الأمريكي.
طوّر المشاركون الأردنيون مهارات أساسية في التقطيع، تحليل الأنسجة العضلية، التشريح، وتحضير الضلوع بأسلوب "فرنشينغ".
مارسوا تقنيات الشواء، القلي السريع، والتحميص في الفرن أثناء تحضير قائمة إفطار مستوحاة من لحوم البقر الأمريكية احتفاءً بشهر رمضان المبارك.
تجلى إبداعهم في تقديم وصفات مميزة من اللحوم الأمريكية، شملت:
حساء الفول السوداني مع أسياخ ال "تندر لوين"
سلطة تايلاندية مع باسترامي اللحم الأمريكي
تاتاكي ال "ستريب لوين"
فريكة شرقية مع لحم "ريب آي" أمريكي وصلصة التمر
"تندر لوين" مع البطاطا بثلاث طرق مختلفة
اختتم اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية (USMEF) الفعالية بتكريم الطهاة الشباب من جامعة عمان الأهلية بشهادات مشاركة، ودعمهم لمواصلة مسيرتهم المهنية في عالم الطهي.