في 12 آب 2025، أتيحت لطلبة الأكاديمية الملكية لفنون الطهي فرصة مميزة للمشاركة في ورشة عمل حصرية حول لحم البقر الأمريكي، نظّمها اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية (USMEF).
قاد الورشة الشيف ماريو عون، الحاصل على دكتوراه في علوم وتقنيات اللحوم، حيث قدّم للطلاب نظرة معمقة على تنوّع وجودة لحم البقر الأمريكي الفاخرة. استكشف المشاركون مجموعة واسعة من قطع اللحم، واكتسبوا معارف قيّمة حول أساليب الاختيار والتعامل والتحضير الصحيحة. كما وجّههم الشيف ماريو من خلال تدريبات عملية على مهارات التقطيع الأساسية، مبيّنًا كيفية تقطيع الأجزاء المختلفة باحترافية، إضافةً إلى تقنيات متقدمة للشواء تُبرز العمق الكامل للنكهة في كل قطعة.
لم تعزز الجلسة التفاعلية المهارات التقنية للطلاب فحسب، بل عمّقت أيضًا تقديرهم لفن وعلم التعامل مع لحم البقر الأمريكي. وفي ختام الورشة، حصل الطلاب على شهادات مشاركة موقّعة من الشيف ماريو، احتفاءً بإنجازهم واكتسابهم معارف جديدة في عالم الطهي.