كلية لومينوس الجامعية التقنية استضافت مؤخراً ورشة عمل تفاعلية وعملية عن اللحوم الأمريكية، بتنظيم من اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية (USMEF) وتنفيذ The Butcher and The Chef. وقد أتاحت الورشة للطلاب فرصة مميزة لاستكشاف عالم اللحوم الأمريكية الفاخرة من خلال تجربة تعليمية تطبيقية وغامرة.
اكتسب المشاركون رؤى قيّمة حول عمليات تقطيع اللحوم، والتعرف على أجزاء الذبائح، وتقنيات التعامل معها، إضافة إلى تعدد استخدامات مختلف قطع اللحم الأمريكي في تطبيق تقنيات الطهي الاحترافية. ومن خلال العروض الحية والجلسات التفاعلية، تعلم الطلاب كيفية تحويل المكونات عالية الجودة إلى أطباق مبتكرة، مع تعزيز مهاراتهم التقنية ومهارات إدارة المطبخ، بما في ذلك تحضير ستيك "سـترِبلوين" أمريكي بطريقة السـو فيد (Sous Vide)، وشرائح "ريب اي" أمريكية بطريقة التحميص العكسي (Reverse Seared)، وشرائح "فيليه مينيون" من "تندرلوين" أمريكي، بالإضافة إلى أسلوب الشوراسكو للتندرلوين الأمريكي.
هدفت الورشة إلى سد الفجوة بين المعرفة النظرية والتطبيق العملي في القطاع، وتمكين الطهاة الطموحين بالخبرات اللازمة لمواكبة المعايير الدولية. ومن خلال الجمع بين أساسيات تقطيع اللحوم والإبداع الطهوي، عزز هذا الحدث أهمية الدقة والاستدامة والمعرفة بالمنتج في فنون الطهي الحديثة.
ويعكس هذا التعاون التزام كلية لومينوس الجامعية التقنية المستمر بتقديم تجارب تعليمية مرتبطة بسوق العمل، وإعداد الطلاب لمستقبل مهني ناجح في قطاعي الضيافة وفنون الطهي.