المقادير :
٤ شرائح لحم بقري أمريكي طري
١ كوب مرق لحم بقري
١ كوب كريمة
٢ ملعقة كبيرة زبد غير مملح
٢ ملعقة كبيرة كُرات مفروم
١ ملعقة كبيرة دقيق
١ ملعقة كبيرة ماء
١ ملعقة شاي حب الفلفل
١ ملعقة صغيرة خردل
ملح حسب الذوق
يُقدم مع معكرونة اسباجيتي وخضروات (جزر ، فاصوليا خضراء ، قرنبيط) ويُزين بوردات الطماطم وأوراق الريحان .
طريقة التحضير :
يتم تقليب الكُرات في مقلاة في ملعقة صغيرة من السمن إلى أن يصبح طري. تُضاف بعد ذلك الكريمة والمرق ويُترك المزيج على نار هادئة لمدة ٢-٣ دقائق مع التقليب . يُتبل المزيج بحبات الفلفل والملح والفلفل. يُذاب الدقيق في الماء ويُضاف على مزيج الكريمة مع التقليب. يُضاف الخردل ومعلقة شاي زبد ويستمر الطهي مع التقليب إلى أن تُصبح الصلصة سميكة القوام قليلا ثم تُحفظ دافئة .
يوضع الزبد المتبقي في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة ويُضاف إليه شرائح اللحم الأمريكي الطري ويقلب على الجانبين على النار إلى أن يصل إلى درجة النضج المطلوبة.
تُضاف صلصة الكريمة إلى الشرائح التي اكتسبت اللون البني ثم تُقدم مع الخضروات المسلوقة والأسباجتي بعد التزيين بحلقات الطماطم وأوراق الريحان .