تفاصيل الوصفة

المقادير :

·      لحم صدر بقري نصف مسطح

·      ¼ كوب مايونيز

·      ¼ كوب خردل ديجون

·      1 ملعقة كبيرة مزيج توابل ستيك

·      1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

·      ½رأس ملفوف مفروم (حوالي ½ / 2 كوب مفروم)

·      1 كوب بصل مفروم

·      2 كوب مرق لحم بقري

·      ¼ كوب خل عصير التفاح

لاتكس:

·      3 حبات بطاطا خمري (خبز) مقشرة ومقطعة وجافة

·      3 بيضات مخفوقة

·      1 تفاحة حمراء حلوة، مبشورة

·      ¼ كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

·      2 ملاعق كبيرة طحين

·      1 ملعقة كبيرة بصل حبيبي

·      1 ملعقة كبيرة ثوم حبيبي

·      2 ملاعق صغيرة ملح

·      1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

·      ½ كوب زيت نباتي

·      بصل أخضر (اختياري)

طريقة التحضير :

1.    يسخن الفرن إلى 177 درجة مئوية. يقلب المايونيز والخردل وتوابل "الستيك" والثوم المفروم معا. يغطى "البريسكيت" النصف المسطح بالخليط ويوضع في وعاء الفرن الهولندي.

2.    يضاف الملفوف والبصل والمرق والخل إلى الفرن. تغطى بإحكام وتطهى لمدة ½ 3 ساعات. يكشف الغطاء ويطهى لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى ينضج اللحم البقري. من ثم يخرج امن الفرن. يقطع اللحم بشوكتين بمجرد أن يبرد اللحم البقري الامريكي.

3.    يخلط البطاطا والبيض والتفاح والبصل والدقيق والبصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل في وعاء خلط كبير برفق ولكن جيدا.

نصيحة الطباخ: اعصر أي سائل من البطاطا المبشورة للحصول على "لاتكس" مقرمش.

4.    يسخن نصف الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. على دفعات، يضاف ¼ كوب من الخليط في الزيت. يضغط برفق لتسطيحها. يطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ومقرمشا. تكرر العملية مع خليط الزيت والبطاطا المتبقي.

5.    يتم إضافة حوالي 1 ملعقة كبيرة من اللحم البقري المقطع. يرش البصل الأخضر المقطع حسب الرغبة.