تفاصيل الوصفة

المقادير :

1شريحة لحم أمريكي (Top Sirloin) خالية من العظم، بسماكة ½ سم (حوالي 1 كغ)
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 علبة حليب جوز الهند خفيف
1 إلى 2 ملعقة صغيرة معجون كاري أحمر تايلاندي
أرز بسمتي بالفاكهة واللوز
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
227 غ فاصولياء خضراء طازجة، مُنظَّفة
¼ كوب أوراق ريحان طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة عشب الليمون (ليمون غراس) طازج مفروم
¼ ملعقة صغيرة ملح

للتزيين:
أوراق ريحان طازجة مفرومة (اختياري)

1 ليمونة مقطعة إلى 4 فصوص (اختياري)

طريقة التحضير :

1.  تُقطّع شريحة اللحم طوليًا إلى نصفين، ثم عرضيًا إلى شرائح بسماكة ½ سم. تُخلط صلصة الصويا مع الثوم في وعاء متوسط، ثم يُضاف اللحم ويُقلّب ويُترك جانبًا.

2.  يُخفق حليب جوز الهند مع معجون الكاري في وعاء صغير حتى يمتزجا جيدًا، ثم يُترك جانبًا.

3. يُحضَّر أرز الفاكهة واللوز: يُطهى كوب واحد من أرز البسمتي حسب تعليمات العبوة دون إضافة زبدة أو زيت، ثم يُضاف ¾ كوب فواكه مجففة مشكلة مفرومة و¼ كوب لوز مقشّر ومحمّص خلال فترة التخمير.

4. في هذه الأثناء يُسخَّن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. يُضاف نصف كمية اللحم ويُقلّى سريعًا لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى يختفي اللون الوردي من الخارج، ثم يُرفع من المقلاة. تُكرَّر العملية مع الكمية المتبقية ويُحفظ اللحم دافئًا.

5. في المقلاة نفسها يُغلى خليط حليب جوز الهند، ثم تُخفَّف النار ويُترك ليغلي برفق لمدة 5 دقائق مع التحريك أحيانًا. تُضاف الفاصولياء الخضراء والريحان وعشب الليمون والملح، ويُعاد الغليان ثم تُخفَّف النار ويُطهى لمدة 11 إلى 13 دقيقة حتى تصبح الفاصولياء طرية ومقرمشة قليلًا.

6.  يُعاد اللحم مع العصارة إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك حتى يسخن جيدًا. يُقدَّم فوق الأرز ويُزيَّن بالريحان وشرائح الليمون عند الرغبة.