شرح الوصفة :
من سلسلة افطارات رمضان 2026
المقادير :
- 566غ من لحم "تندر لوين" أمريكي بسُمك ½ سم
- علبة واحدة من مرق لحم البقر
- كوب واحد من الكسكس الجاف
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- فلفل أحمر حلو متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح سميكة
- نصف كوب بصل حلو (فيداليا أو غيره) مفروم خشنًا
- نصف كوب من صلصة باربيكيو بالعسل والديجون الجاهزة
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير :
- يُقطع اللحم طولياً إلى نصفين، ثم يُقطع عرضيًا إلى شرائح بسُمك ¼ سم، ويُترك جانبًا.
- في قدر متوسط، يُغلى مرق اللحم، ثم يُضاف الكسكس ويُغطّى القدر ويُرفع عن النار.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُسخن الزيت على حرارة متوسطة-عالية حتى يسخن جيدًا. يُضاف اللحم على دفعات (نصف الكمية في كل مرة) ويُقلى مع التحريك لمدة 1 إلى 2 دقيقة أو حتى يتغير لون السطح الخارجي ويصبح غير وردي. يُرفع اللحم من المقلاة بملعقة مثقبة ويُترك دافئًا.
- في نفس المقلاة، يُقلى الفلفل والبصل لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبحا مقرمشَين وطريّين قليلًا. يُعاد اللحم إلى المقلاة، ويُضاف صوص الباربيكيو ويُقلب المزيج لمدة 1 إلى 2 دقيقة أو حتى يسخن جيدًا.
- يُرتّب خليط اللحم فوق الكسكس، ويُرش البقدونس المفروم، ويُزيّن بأغصان البقدونس.