شرح الوصفة :
من سلسلة افطارات رمضان 2026
المقادير :
- 680غ لحم "التشاك رول" الأمريكي مفروم
- 1 كوب بطاطا حلوة مقشرة
- ½ كوب بصل مقطع
- ½ كوب فلفل أحمر مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 2 ملاعق كبيرة طحين
- 2 كوب ماء أو مرق اللحم البقري الأمريكي
- 1 علبة (440غ) اللوبيا، مغسولة ومصفاة
- 1 علبة (383غ) من حليب جوز الهند الخفيف غير المحلى
- 2 كوب أوراق سبانخ صغيرة طازجة
- 3 ملاعق كبيرة زعتر مفروم طازج
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
- تسخن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. يضاف اللحم الأمريكي المفروم؛ يُطهى من 8 إلى 10 دقائق، ويقطع 2 سم مع التحريك من حين لآخر. تُرفع من المقلاة بملعقة مثقوبة. يسكب المرق في المقلاة. تضاف البطاطا الحلوة والبصل والفلفل الحلو ومسحوق الكاري. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج البصل والفلفل مع التحريك من حين لآخر. يقلّب في الطحين ليطهى ويقلب 1 دقيقة.
- يعاد اللحم الأمريكي إلى المقلاة. يضاف الماء، البازلاء وحليب جوز الهند ويجلب ليغلي. تخفف الحرارة، يغطى ويترك على نار هادئة لمدة 5 إلى 8 دقائق أو حتى تنضج البطاطا الحلوة. يقلب في السبانخ والزعتر. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يذبل السبانخ. يتبل بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.