تفاصيل الوصفة

المقادير :

المكونات:

• 1 كغ من شريحة "توب سيرلوين" الأمريكية الخالية من العظم، مقطعة بسماكة 1 سم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• عبوتان من "نودلز الرامن" بنكهة اللحم البقري أو النكهة الشرقية
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي، مقسمتان
• 4 أكواب ماء
• ½ كوب بصل مفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
• ملعقة كبيرة معجون "ميسو" (اختياري)

الإضافات:

• بيض مسلوق، جزر مبشور، براعم الفاصولياء، بازلاء سكرية، فطر طازج، بصل أخضر، سبانخ صغيرة أو براعم الخيزران (اختياري)

للتزيين:

• كزبرة طازجة أو ريحان، صلصة الفلفل الحار، زنجبيل مخلل، بذور السمسم، أعشاب بحرية مجففة (نوري)، وشرائح الليمون الأخضر (اختياري)

طريقة التحضير :

1. تُقطع شريحة "توب سيرلوين" الأمريكية بالطول إلى نصفين، ثم تُقطع بالعرض إلى شرائح رفيعة بسماكة ½ سم. يُخلط اللحم مع الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التتبيل الموجود في إحدى عبوتي "الرامن". يُحتفظ بباقي مسحوق التتبيل لتحضير المرق، بينما يُتخلص من كيس التتبيل الخاص بالعبوة الثانية.
2. سخن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية حتى يسخن. يُقلب نصف كمية اللحم لمدة تتراوح بين دقيقة ودقيقتين أو حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 62° درجة مئوية (درجة نضج متوسطة مائلة إلى النيئة)، مع التحريك من حين لآخر. يُرفع اللحم من المقلاة ويُحفظ دافئاً. تُكرر الخطوة نفسها مع الكمية المتبقية من الزيت واللحم.
3. يُضاف الماء والبصل والثوم والزنجبيل ومسحوق التتبيل المحتفظ به إلى المقلاة نفسها، ثم يُترك المزيج حتى يغلي. تُخفف الحرارة ويُترك ليغلي برفق لمدة دقيقتين. تُضاف نودلز الرامن، ويُعاد المزيج إلى الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُطهى وفقاً لتعليمات العبوة أو حتى تصبح "النودلز" مطهية بدرجة "أل دينتي" (متماسكة قليلاً)، لمدة تقارب 3 دقائق. يُعاد اللحم إلى المرق، ثم يُضاف معجون "الميسو" والإضافات والتزيين حسب الرغبة، ويُقدم مباشرة.