شرح الوصفة :
أضف دفئًا لنهار بارد مع هذا الطبق الحيويّ من حساء اللّحم البقري الأمريكي المفروم ومعكرونة الحروف الأبجديّة والفاصوليا والخضار.
المقادير :
• ۱ باوند (٤٥٠ غ.) لحم بقري أمريكي مفروم (٩٥% لحم هبر)
• ٢/۱ ملعقة صغيرة ملح
• ٤/۱ ملعقة صغيرة فلفل
• ٢ كوب ماء
• ۱ علبة (۱٤- ١٤٫٥٠ أونصة) (٤٠٠- ٤١٠ غ.) مرق اللّحم البقري
• ۱ علبة (١٥،٥٠ أونصة) (٤٤٠ غ.) فاصوليا شماليّة، غير مصفّاة
• ۱ علبة (١٤٫٥٠ أونصة) (٤١٠ غ.) بندورة مقطّعة مكعّبات على الطريقة الإيطاليّة، غير مصفّاة
• ۱ كوب معكرونة الحروف الأبجديّة، غير مطبوخة
• ٢ كوب بروكولي، زهرات صغيرة
• ملح وفلفل
• جبن "بارميزان" مبشور (إختياري)
مقادير الخبز المحمّص مع جبن "بارميزان" :
• ٣ شرائح خبز أسمر
• زيت زيتون
• ٢ ملعقة كبيرة جبن "بارميزان" مبشور
طريقة التحضير :
۱. يُحمّى الفرن إلى ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٧ درجة مئوية). تُرفع مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسّطة حتى تُصبح ساخنة. يُضاف اللّحم البقري المفروم ويُطهى من ٨ إلى ١٠ دقائق مع تقسيمه إلى جزيئات صغيرة يبلغ سمكها ٤/٣ انش (٢ سم.) مع التحريك بين الحين والآخر. يُتبّل بنصف ملعقة صغيرة ملح و٤/۱ ملعقة صغيرة فلفل.
نصيحة للتّحضير: تُخصّص أوقات الطهي للّحوم المفرومة الطازجة أو المذابة كليًّا. يجب طهي اللّحم المفروم حتّى تصل الحرارة الدّاخليّة إلى ۱٦٠ درجة فهرنهايت (٧۱ درجة مئويّة). لا يُعتبر اللّون مؤشرًا لنضوج اللّحم البقري المفروم.
٢. يُضاف الماء والمرق والفاصوليا والبندورة والمعكرونة إلى اللّحم ويُترك الخليط حتّى يغلي. تُخفّف النّار.تُغطّى المقلاة ويُطهى الخليط ٥ دقائق. يُضاف البروكولي ويُحرّك ويُكمل الطهي حتّى الغليان. تُخفّف النّار. تُغطّى المقلاة ويُطهى الخليط ٣-٥ دقائق أو حتّى طراوة البروكولي جزئيًّا ونضوج المعكرونة. يُتبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
٣. في هذه الأثناء، يُحضّر الخبز المحمّص مع جبن "بارميزان". تُقطّع شرائح الخبز. توضع على ورقة خاصة بالفرن تمّ رشّها مسبقًا برذاذ الطهي الغير لاصق. تُدهن شرائح الخبز بقليل من الزيت ويُرشّ عليها الجبن بطبقة متساوية. توضع في الفرن على حرارة ٣٥٠ درجة فهرنهايت (١٧٧ درجة مئوية) من ٦ إلى ٨ دقائق أو حتّى تتحمّص قليلًا.
٤. يُقدّم الحساء مع الخبز المحمّص. يُرشّ عليه المزيد من الجبن حسب الذوق.
“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”