المقادير :
٥٠٠ جم كبد بقري مقطع شرائح
١ كوب فاصوليا خضراء مُقطعة شرائح ومطبوخة
١ كوب جزر مقشر ومُقطع شرائح
١/٤ مرق لحم بقري
٨ بصلات مقشرة
٢ عود كرفس مقطعة شرائح طولها خمس سم
٣ ملاعق كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة شاي فلفل أحمر
١/٢ ملعقة شاي فلفل حلو
ملح حسب الذوق
زبادي وأرز ابيض للتقديم
أوراق كرفس للتزيين
طريقة التحضير :
تُسخن ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف إليهما الفاصوليا الخضراء والجزر والكرفس وتُقلب الخضروات لمدة ٣ دقائق.
يُصب المرق على الخليط ويُترك على النار لمدة ٣ دقائق. تُتبل شرائح الكبد البقري الأمريكي بالفلفل الأحمر والفلفل الحلو والملح وتُترك لمدة ٣-٤ دقائق.
يُسخن باقي الزيت في مقلاة وتُقلي فيه شرائح الكبد حتى تكتسب اللون البني على كلا الجانبين . تُضاف شرائح الكبد المقلية للخضار وتُترك على النار حتى يسخن بالكامل .
يُقدم الكبد مع الخضار السوتيه والزبادي والأرز الأبيض بعد التزيين بأوراق الكرفس.