المقادير :
العجينة :
٣٠٠غ زبدة
٢٠٠غ طحين
١ بيضة
رشة ملح
١ ملعقة كبيرة مياه ماء
الحشوة :
٢ كوب كريمة الطبخ
رشة ملح
١ بيضة
١ ملعقة كبيرة نشاء
رشة فلفل (بهار) أبيض
رشة أعشاب فرنسية
٢٥٠غ لحم "سترب لوين" بقري أمريكي
٥ حبات فطر
٣٠٠غ جبنة موزريلا، مبشورة
٢٠٠غ جبنة بارميزان، مبشورة
طريقة التحضير :
العجينة:
توضع الزبدة الطرية في وعاء متوسط الحجم. يضاف الطحين والملح والبيض وتعجن المكونات جيدا" مع إضافة الماء حسب الحاجة للحصول على عجينة لينة ومتماسكة.
في هذه الاثناء، يُقطع لحم "ستريب لوين" البقري الأمريكي ويُشوى مع رشة فلفل (بهار) وملح.
الحشوة:
توضع الكريمة في وعاء مع الملح والبيض والنشاء والفلفل (بهار) الأبيض والأعشاب الفرنسية وتخلط جيدا.
ترق العجينة وتوضع في قالب التارت. تُخبز في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٧ دقائق. تُخرج من الفرن ويوضع بداخلها شرائح لحم "ستريب لوين" المشوية مع الفطر الطازج وخليط الكريمة. يُرش فوقها برش جبنة الموزيريلا والبارميزان. تُوضع في الفرن على حرارة ١٨٠ درجة مئوية النضوج وإحمرار الجبن. تُزين برشة اعشاب فرنسيو وقرن حر وتقدم.