تفاصيل النشاط

شارك فريق من المتخصصين في مجال التجارة من لبنان والأردن ومصر في برنامج "بيف 101 للشرق الأوسط"، الذي نظمه اتحاد مصدري اللحوم الأمريكية (USMEF). هدف الحدث إلى تثقيف أبرز الجهات الفاعلة في المنطقة حول جودة إنتاج لحوم الأبقار الأمريكية وتراثها العريق.

بدأت الرحلة في مدينة أوستن، تكساس، حيث زار الفريق متاجر التجزئة الرائدة مثل "هول فودز" و"سنترال ماركت"، واستمتعوا بعشاءات على طريقة شرائح اللحم التكساسية. كما قاموا بزيارة مطاعم شواء شهيرة مثل "ساوثسايد ماركت" و"ستايلز سويتش باربيكيو"، ليغمروا أنفسهم في ثقافة لحوم البقر المحلية.

ثم انتقل الفريق إلى مدينة أماريلو، حيث زاروا محطات رئيسية في سلسلة إنتاج لحوم البقر، منها "ماك 6 كاتل فيدرز" (جولة في حظيرة التسمين)، ومزرعة "ليت" (لتربية العجول وتحضيرها للتسمين)، بالإضافة إلى ورشة العمل التعليمية "بيف 101" في جامعة تكساس الغربية A&M. وقد شاركوا هناك في تجارب عملية شملت علوم اللحوم، وأنظمة التصنيف، وتقطيع الذبائح.

واختُتمت التجربة بعشاء وداعي في مطعم "بيغ تكسن ستيك رانش" الأسطوري، ليكون مسك الختام لرحلة تعليمية غنية ومليئة بالنكهات عبر صناعة لحوم الأبقار الأمريكية.