المقادير :
- فيليه لحم بقري 1080 غ
- ملح 5غ
- زبدة 100 غ
- فلفل أسود 4 غ
- ثوم 15 غ
- سمسم 10 غ
- إكليل الجبل 10 غ
- الفول السوداني 4 غ
- زيت الزيتون 30 غ
- كمون 3 غ
- كزبرة جافة 10 غ
طريقة التحضير :
ينقع اللحم البقري الأمريكي ثم يشوا في الفرن على حرارة 80 درجة مئوية حتى يصل إلى 55 درجة مئوية ثم تحمر.