المقادير :
١ قطعة لحم الصدر الأمريكي "بريسكيت" (١,١٣٥ كغ. - ١،٥٩٠ كغ.)
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١/٢ كوب ماء
١/٤ كوب صلصة الثوم بالفلفل الحر
٢ ملعقة كبيرة سكر بني
٢ ملعقة كبيرة صلصة الصويا (قليلة الصوديوم)
"كيمشي" صلصة كورية (إختياري)
طريقة التحضير :
١. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة. توضع قطعة لحم الصدر في المقلاة وتحمر من كل الجوانب بالتساوي.
٢. تمزج صلصة الثوم بالفلفل الحر مع الماء والسكر البني وصلصة الصويا. يسكب المزيج فوق قطعة اللحم وتترك فوق النار حتى تغلي. تخفف النار؛ يغطى الوعاء بإحكام ويطهى اللحم من ٢ - ٣ ساعات وربع أو حتى طراوة اللحم و إمكانية إدخال شوكة الطعام فيه بسهولة.
٣. ترفع قطعة اللحم من المزيج وتترك جانباً ساخنة. تزال الطبقة الدهنية عن وجه المزيج ويتابع الطهي ١٠ - ١٢ دقيقة بعد غليانه وحتى إنخفاض كميته إلى النصف.
٤. تشذب الدهون الخارجية من قطعة لحم "بريسكيت". تقطع شرائح رفيعة، مستطيلة ومائلة. تقدم مع صلصة "كيمشي" الكورية أو مع أي نوع آخر من الصلصات حسب الذوق.
“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”