تفاصيل الوصفة

المقادير :

٢ قطع ستيك "ريب آي" بدون عظم (٣٤٠ غ.)

٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن 

١ ملعقة صغيرة ملح

طماطم "تابيناد" طازجة:

١ كوب طماطم كرزية، مقطعة أنصاف

٦٥غ. زيتون، مقطع شرائح

١/٤ كوب ريحان طازج، مفروم

٣ ملعقة كبيرة جبن "بارميزون"، مبشور

طريقة التحضير :

١. يرش الفلفل على قطع الستيك مع الضغط عليها.

٢. توضع قطع الستيك على مشواة فوق فحم مغطى بالرماد لحرارة معتدلة.  تشوى ١٠ - ١٤ دقيقة مع التقليب بين الحين والاخر لنضوج جزئي إلى متوسط (٦٢،٧٧ درجة مئوية) أو لنضوج متوسط (٧٣,٨٨ درجة مئوية).

٣. في هذه الأثناء تخلط مقادير الطماطم والزيتون جيداً.

٤. تتبل قطع الستيك بالملح، حسب الذوق. تغطى قطع الستيك بخليط الطماطم وتقدم ساخنة.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”