تفاصيل الوصفة

المقادير :

٢ ستيك " ستريب لوين" بقري أمريكي، ٢٢٥ غ كل قطعة

٢ ملعقة صغيرة كمون مطحون

٣/٤ كوب صلصة الطماطم الخضراء Tomatillo

١ حبة أفوكادو، مقشورة ومقطعة مكعبات

٢ ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة

مقادير الصلصة:

١٢ حبة طماطم خضراء Tomatillo، مقشورة

١ فلفل اخضر حار

١/٢ كوب بصل ابيض مفروم

١/٤ كوب اوراق كزبرة خضراء

٢ ملعقة كبيرة أو ١/٤ كوب عصير الليمون الحامض

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير :

تحضير الستيك البقري:

١-  تغلف قطع الستيك بالكمون. توضع مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تحمى. تقلى قطع الستيك ١٢-١٥ دقيقة لنضوج جزئي (٦٢ درجة مئوية) أو لنضوج متوسطة (٧١ درجة مئوية) مع التقليب بين الحين والآخر.

تحضير الصلصة:

١-  تشوى الطماطم والفلفل الاخضر في الفرن لمدة ٥ دقائق حتى الطراوة. تقلب ويكمل شيها ٢ دقائق اخرى.

٢-  يطحن البصل والكزبرة و٢ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض و ١/٢ ملعقة صغيرة ملح في خلاط كهربائي

٣-  يضاف الطماطم والفلفل المشوي الى الخلاط وتطحن المقاديرجيداً حتى يصبح المزيج متجانساً

٤-  يتبل بالملح واللمون الحامض ويترك حتى يبرد

يضاف الافوكادو ويهرس مع الخليط للحصول على صلصة قشدية . تقدم شرائح ستيك "ستريب لوين" مع صلصة الافوكادو.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”