المقادير :
٤ قطع ستيك "تندرلوين" بقري أمريكي،١٤٠غرام لكل منها
١/٤ كوب جبن ماعز
١ ملعقة كبيرة ريحان طازج، مفروم
١ ملعقة كبيرة من زعتر طازج، المفروم
١ فص ثوم، مفروم
جرجير وطماطم مقلية بالزيت (اختياري)
ملح
طريقة التحضير :
١- يوضع جبن الماعز والريحان جانبا في وعاء صغير.
٢- يوزع الزعتروالثوم بالتساوي على شرائح اللحم مع الضغط عليها بالملعقة.
٣- تحمى مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. تطهى شرائح اللحم من ١٠ إلى ١٣ دقيقة لنضوج متوسط أو جزئي (٦٢ درجة مئوية) أو إلى نضوج متوسط ( ٧١ درجة مئوية) ، مع التقليب باستمرار. ترفع شرائح اللحم من المقلاة. يوضع فوقها خليط جبن الماعز. تترك دافئة.
٤- تقدم قطع الستيك مع خليط الجرجير والطماطم.
خليط الجرجير والطماطم المقلي: تسخن ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة فوق نار متوسطة. تضاف ٥ أكواب من ورق الجرجير و ١ فص ثوم مفروم. يطهى الخليط ١-٢ دقائق حتى يذبل مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار. يضاف ١/٢ كوب من مكعبات الطماطم ويحرك الخليط.
“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”