تفاصيل الوصفة

المقادير :

• ۱ باوند (حوالي ۲/١ كغ.) ستيك "توب سيرلوين" بقري أمريكي، مقطّع مكعّبات كثافة ۲/١ ١ إنش (۳.٨١ سم.)

 • ١ ملعقة صغيرة زيت زيتون 

• ۲ ملعقة كبيرة زعتر للتتبيل

• ٤/١ كوب ملح "كوشير"

• ٤/١ كوب طحينة

• ٤/١ كوب ماء ساخن / دافئ

• ١ ملعقة كبيرة عصير اللّيمون

• ١ فصّ ثوم

• ملح البحر، حسب الذوق

مقادير إختياريّة:

• فلفل حلو مدخّن، حسب الذوق

• أرز بنّي

• فلفل أحمر

• بصل أحمر

• خيار

• خضار مشكّلة

طريقة التحضير :

١. تُحمّى مقلاة هوائيّة إلى ٤۰۰ درجة فهرنهايت (٢٠٤٫٤٤ درجة مئويّة) وفقًا لتعليمات الشركة المصنّعة.

۲. يُقطّع اللّحم إلى مكعّبات كثافة ۲/١ ١ إنش (۳.٨١ سم.). تُغمس مكعّبات اللّحم بمزيج من زيت الزيتون والزعتر والملح، مع التأكّد من تغطية كلّ جوانب اللّحم بالتّوابل. تُطهى مكعّبات اللّحم في المقلاة الهوائيّة لمدّة ١۰ دقائق، مع تقليبها عند منتصف وقت الطهي.

۳. في غضون ذلك، تُخلط الطحينة مع الماء الدافئ والثوم وعصير اللّيمون والملح في خلّاط الطعام أو في وعاءٍ.

٤. تُسكب صلصة الطحينة على مكعبات اللّحم البقري الأمريكي وتترك الصلصة الإضافيّة جانبًا لتُستعمل، حسب الذوق. يُقدّم اللّحم مع الأرز البنّي أو مع رغيف خبز عربي بالحبوب الكاملة، إضافةً إلى الخضار المشكّلة ومكعّبات الخيار والفلفل الأحمر والبصل.

"Courtesy of Beef Loving Texans/Texas Beef Council"