أعد إتّحاد مصدّري اللّحوم الأمريكيّة برنامجا تدريبيا حصريا لفريق الطهاة العاملين في فندق سانت ريجيس القاهرة حضره 39 طاهيا موهوبا من مختلف أقسام مطابخ ومطاعم الفندق وخاصة الستيك هاوس المشهور "جاي أند جي". خاض الطهاة تجربة نوعية مبنية على محاضرات نظرية تثقيفية عن كل ما يتعلق بإنتاج اللحوم الأمريكية وأنواعها وخصائص الجودة التي تميزها. شاركوا بعدها في سلسلة من الجلسات التطبيقية وتدربوا على تقصيب قطع اللحوم التقليدية والقطع البديلة الغير متعارف عليها تحت إشراف خبيرين في فنون تقطيع وطهي اللحوم الأمريكية شيف لبنى علمات وشيف زياد معشر. تبادل هؤلاء المايسترو المعرفة وتقنيّات الذبح والتقطيع وأساليب طهي لحوم لعجول والأبقار مع فريق الطّهي في فندق سانت ريجيس القاهرة، مما عزّز بيئة ديناميكيّة من التّعلم والتّعاون كما وتلقى المشاركون تدريب خاصا حول إبتكار قائمة طّعام تتضمن أطباقا جديدة من الستيك مناسبة لوجبات الغداء والعشاء وترضي ذواقة اللحوم وتناسب كافة الميزانيات. قدّم إتحاد مصدري اللحوم الأمريكية هذه المبادرة بالتنسيق والتعاون مع جمعية الطهاة المصريين. بالإضافة إلى التركّيز عل التوجهات الحديثة في تطوير قوائم الأطّعمة ودمج لحوم العجول الأمريكيّة لتحضير روائع الوصفات المغذية والفاخرة. إختتم البرنامج ببوفيه متنوع وغني بأطباق الستيك المحضرة وفقا لطرق الطهي الصحي الحديث مثل "Sous Vide" والشوي البطيء والتدخين والطهي بالسوائل وغيرها ممّا سمح للمشاركين بتذوّق اللحوم الأمريكيّة وتقدير طراوتها ونّكهتها وتعدد إستعمالاتها والأهم من كل هذا إهتمام وإستعداد فندق سانت ريجيس القاهرة على وضع العديد من هذه الأطباق على قوائم الأطّعمة. من خلال هذا المستوى الحرفي من برامج بناء طاقات فنون طهي اللّحوم الأمريكيّة، يقود اتحاد مصدّري اللّحوم الأمريكيّة نقلة نوعيّة في إختيار وإستخدام لحوم العجول الأمريكيّة، ووضع معايير جديدة للتّميزّ في مشهد القطاع الفندقي في مصر. وشهد الحدث مشاركة مدير فندق سانت ريجيس القاهرة السيد جورج ديلن والسيد أشرف جمال المدير الإداري لجمعية الطهاة المصريين.
