تلقى ما يقارب الخمسون طالباً وطالبةً ممن يستعدون للتخرج من كلية عمون الجامعية التطبيقية تدريباً مكثفاً خلال يومين من الندوات وورش العمل التي نظمها إتحاد مصدري اللحوم الأمريكية وأشرف على تنفيذها. في الإطار النظري، ألقت ممثلة الإتحاد في الأردن ولبنان، لينا كنعان، محاضرة تثقيفية عبر تقنية "زووم" أضاءت فيها على إنتاج اللحوم الأمريكية وأنواعها وميزتها. أما التدريب العملي والتطبيقي فلقد تولى مهمته خبيري اللحوم الأمريكية الشيف لبنى علمات والشيف زياد المعشر، الذين تشاركوا مع الطلاب معلومات علمية وتقنيات حديثة ساهمت في تطوير مهارات فن تقطيع وطهي اللحوم الأمريكية لدى كل منهم. كما وأنهم اختبروا التكوين الرخامي وأهميته في تحديد درجات تصنيف اللحوم الأمريكية وخصائص النكهة والطراوة والتنوع التي تنفرد بها هذه قطع اللحوم مثل "فلات أيرون"، "ريب آي"، "ستريب لوين"، "تندرلوين" وغيرها.
