تفاصيل الوصفة

المقادير :

680غ لحم بقري أمريكي مفروم (93٪ هبر)

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ إلى ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون

½ ملعقة صغيرة فلفل

737غ صلصة المعكرونة المحضّرة أو "المارينارا"

1 ¼ كوب ماء

1 عبوة 567غ إلى 709غ "رافيولي" بالجبن مبردة أو مجمدة

1 كوب من خليط الجبن الإيطالي المبشور

طريقة التحضير :

1. يُحمّى الفرن إلى 200 درجة مئوية ( 392 درجة فهرنهايت). على نار متوسطة، تُحمّى مقلاة كبيرة غير لاصقة حتى تصبح ساخنة. يضاف اللحم الأمريكي المفروم والثوم. يُطهى من 8 إلى 10 دقائق، حتى يتفتت إلى كتل بحجم 1.9 سم (¾ بوصة)، مع التحريك من حين لآخر. بواسطة ملعقة مشقوقة، يرفع اللحم من المقلاة وتفرّغ منها السوائل المتسربة. يعاد اللحم البقري إلى المقلاة.  

2. يضاف الملح وجوزة الطيب والفلفل وتخلط المكونات جيدا. تسكب صلصة المعكرونة والماء وتترك على النار حتى الغليان. تُطهى من دقيقة إلى دقيقتين مع التحريك بين الحين والآخر.

3. يُرش طبق زجاجي مخصص للفرن برذاذ زيت الطبخ. توضع نصف كمية "الرافيولي"، نصف خليط اللحم البقري ونصف كمية الجبن. تكرر العملية مع الكميات المتبقية من الرافيولي وخليط اللحم البقري والجبن. يغطى الوعاء بورق الألمنيوم. يوضع الوعاء في فرن على 200 درجة مئوية (392 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة (20 دقيقة في حال استخدام الرافيولي المجمد). يُرفع الغطاء عن الوعاء؛ يتابع الطهي من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تظهر فقاعات الصلصة وتصبح المعكرونة طرية.

4. يترك الوعاء لمدة 5 دقائق قبل التقديم.