تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

المقادير :

ستيك توماهوك:

 1 شريحة لحم بقري أمريكي توماهوك ، حوالي 1ك

 1 كوب من الصلصة الحلوة

-1½ ملعقة صغيرة ملح كوشير

½ ملعقة صغيرة فلفل

هريس البطاطا الحلوة:

4 أكواب من البطاطا الحلوة المقطعة والمقشرة

 2 كوب حليب كامل الدسم

 1 ملعقة كبيرة زبدة

كرنب بروكسيل مشوي:

 20 براعم بروكسل، مقلمة ومقطعة إلى أنصاص

 3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت بذور العنب

 1 تفاحة صغيرة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح 1سم

طريقة التحضير :

1-ضع شريحة لحم البقر الأمريكي توماهوك وصلصة الصويا في طبق خبز23x30سم.

يُغطى طبق الخبز وينقع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

2-لتحضير هريس البطاطا الحلوة، يضاف الحليب إلى قدر متوسطة الحجم، يسخن على نار متوسطة لمدة 3 إلى 5 دقائق. وتضاف البطاطا وتترك على نار هادئة لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تنضج. تم تضاف البطاطا و 2 ملاعق كبيرة من الحليب والزبدة في الخلاط. يخفق المزيج ويوقف لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح ناعمًا، مع إضافة حليب إضافي حسب الحاجة. يتبل بالملح والفلفل كما هو مطلوب.

3-تزالة شريحة اللحم من صلصة الصويا. تجفف الستيك بمنشفة ورقية. يتبل اللحم بالملح والفلفل حسب الرغبة. توضع شريحة اللحم على الشبكة فوق موقد غاز مسخن مسبقًا. يتم شواء الستيك مغطى، 40 دقيقة ، للحصول على درجة نضج متوسطة نادرة (57 درجة مئوية) إلى متوسطة (66 درجة مئوية)، مع التقليب من حين لآخر. تزال شريحة لحم من الشواية. نقل إلى لوحة التقطيع؛ مغطاة بالألومنيوم. يتنم ايقافه من 10 إلى 15 دقيقة. (ستستمر درجة الحرارة في الارتفاع لتصل إلى 63 درجة مئوية لمتوسط ​​نادر؛ 71 درجة فهرنهايت مئوية.)

4-لتحضير كرنب بروكسل المشوي، توضع البراعم والتفاح و 3 ملاعق زيت في وعاء متوسط. وتوضع البراعم والتفاح على موقد غاز مسخن مسبقًا. شوي، مكشوف، من دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر علامات الشواء. ثم تزال من الشواية وتوضع جانبا. يُسخن مقدار 1 ملعقة صغيرة من الزيت المتبقي في مقلاة متوسطة الحجم على الشواية. يُضاف البراعم ويُغطّى ويُطهى من 5 إلى 8 دقائق مع اضافة مكعبات تفاح مشوية. يُضاف عصير الليمون ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويبقى دافىء.

5-تقدم شرائح اللحم مع براعم بروكسل المشوية و بوريه البطاطا الحلوة.