تفاصيل الوصفة

المقادير :

·      1 كيس عجينة المغربية

·      500 غ ستيك "ستريب لوين" أمريكي

·      2 حبة بصل

·      3 حص ثوم

·      2 حبة جزر

·      2 حبة بطاطا

·      2 حبة كوسا

·      2 حبة فليفله

·      1 حبة كرات

·      1 عود اكليل الجبل

·      1 كوب بازيلا

·      1 م ص كراويه

·      1م ص كمون

·      1 م ص  قرفه

·      1 م ص بهار حلو

·      2 كوب مرقة الخضار

الصلصة:

·      1 م ك زبده

·      1 م ك طحين

·      1/2 لتر مرقه الخضار

·      1/4 م ص كمون

·      1/4 م ص كراويه

·      1/4 م ص عقده صفره

·      رشة ملح

·      رشة بهار اسود

طريقة التحضير :

تقطع الخضار الى مربعات وتضاف الى طنجرة على النار فيها زيت الزيتون وزبدة.

يضاف اكليل الجبل والبازيلاء وتقلى.

تضاف المغربية مع كراويه، الكمون، القرفة والبهار الحلو. يضاف مرق الخضار وتغلى حتى الاستواء.

يقطع اللحم الى مكعبات وتقلى بمقلات فيها زيت زيتون.

للصلصة تضاف الزبدة الى المقلات التي طهية بها اللحمة مع الطحين. تضاف مرقة الخضار تدريجا مع التحريك المستمر.

يضاف الكمون والكراوية والعقدة صفره والملح.

تسكب المغربية وتضاف اللحمة فوقها وتقدم مع الصلصة.