تفاصيل الوصفة

المقادير :

·      500غ لحم "ريب آي" أمريكي

·      2 حبة باذنجان

·      1/2 1 رغيف خبز عربي

·      4 حص ثوم

·      2 ملعقة كبيرة رب البندورة (معجون الطماطم)

·      1/4 كوب دبس الرمان

·      2 كوب بندورة (طماطم) مطحونة

·      رشة ملح

·      رشة كمون

·      1/2 2 كوب لبن

·      3 ملعقة كبيرة طحينة

·      3 ملعقة كبيرة كاجو

·      2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة التحضير :

تشوى لحم الريب أي على الشواية حتى الاستواء.

 في مقلاة على النار فيها زيت زيتون يقلب الثوم المفروم وتضاف البندورة المطحونة، الملح، ودبس الرمان.

يقتع الباذنجان الى مربعات تقلى بزيت نباتي ثم يضيف الى الصلصة.

بوعاء يخلط اللبن مع الطحينة، كمون وملح.

بوعاء التقديم يوضع الخبز المقلي، الصلصة، وخليط اللبن. يزين الطبق بالكاجو المقلي بالسمنة وتقدم مع لحم الريب أي المشوي.