المقادير :
١ قطعة لحم الكتف "تشاك" (٤٥٤ غ.)
١ ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن أو خليط من أنواع الفلفل
١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
٢ ملعقة صغيرة زيت نباتي
١/٢ كوب مرق اللحم البقري
١/٤ كوب خل أحمر
طريقة التحضير :
١. يخلط الفلفل والثوم ويوزع الخليط على قطعة لحم الكتف. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. توضع قطعة اللحم وتحمر حتى نضوج جزئي أو متوسط مع تقليبها بين الحين والاخر. ترفع عن النار وتترك دافئة.
٢. يمزج مرق اللحم مع الخل الأحمر في نفس المقلاة فوق نار متوسطة إلى عالية. يطهى المزيج مع التحريك ١ - ٢ دقيقة أو حتى تنخفض كمية المرق إلى نصف ما هي عليه.
٣. يقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ويقدم مع الصلصة واللوبياء الخضراء المسلوقة أو المقلية بالزبدة.
“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”