تفاصيل الوصفة

المقادير :

١ قطعة "فلانك ستيك" (٦٨٠ غ – ٩٠٨ غ)

ملح حسب الذوق

مقادير صلصة النقع:

١/٣ كوب عصير الليمون الحامض  

١/٤ كوب كزبرة خضراء طازجة، مفرومة

١ ملعقة كبيرة سكرأسمر

٢ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف ومطحون "Chipotle" 

٢ ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الأحمر "Adobo Sauce" 

٢ فص ثوم، مفروم

١ ملعقة صغيرة برش قشر الليمون الحامض

طريقة التحضير :

١-  تخلط مقادير صلصة النقع جيداً في وعاء صغير. توضع قطعة اللحم مع المزيج في كيس خاص لنقع الأطعمة. تقلب قطعة اللحم حتى يغلفها المزيج. يقفل الكيس بإحكام ويترك داخل الثلاجة من ٦-١٢ ساعة.

٢-  ترفع قطعة اللحم من المزيج وتوضع على مشواة فوق الفحم المغطى بالرماد. تشوى وهي مغطاة من ١١ الى ١٦ دقيقة (١٦-٢١ دقيقة فوق مشواة على الغاز) حتى النضوج الجزئي المتوسط (٦٢ درجة مئوية) او نضوج متوسط (٧١ درجة مئوية)، مع تقليبها بين الحين والآخر. تقطع الى شرائح مستطيلة وتتبل بالملح، حسب الذوق.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”