المقادير :
٤ كلى بقرية أمريكية تم تنظيفها وتقطيعها شرائح
١ كوب كريم
١/٢ كوب بقدونس مفروم فرم ناعم
١/٢ كوب بصل أخضر مقطع شرائح صغيرة
١ ملعقة كبيرة زبد
١ ملعقة شاي دقيق
ملح وفلفل حسب الذوق
خبز عربي محمص وسلطة خضراء للتقديم
فصوص ليمون للتزيين
طريقة التحضير :
تُذاب السمن في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم تُضاف إليها شرائح الكلى البقرية الأمريكية والبقدونس والبصل الأخضر والملح والفلفل . يتم تقليب المزيج من ٢-٣ دقائق إلى أن يكتسب اللون البني من كلا الجانبين.
يمزج الدقيق والكريمة جيدا في وعاء صغير ويضاف هذا المزيج على الكلى ويقلب ويُطهى إلى أن تقترب درجة الحرارة من الغليان.
تقدم شرائح الكلى في البقدونس مع الخبز العربي المحمص والسلطة الخضراء بعد التزيين بفصوص الليمون .