تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

يُحضّر السجق البقري الأمريكي في المنزل. يُخلط مع البيض والجبن ويوضع داخل لفائف طريّة من العجين ويُطهى جيّدًا.

المقادير :

• وصفة السّجق البقري الأمريكي البلدي للإفطار 

• ٢ بيض مخفوق

• ٢/١ كوب جبن شيدر مبشور

• ١ ملعقة كبيرة ماء

• الحشوة (إختياريّ): بصل مفروم، صلصة، خضار مطبوخة ومفرومة

• ١٢ كرة صغيرة عجين خبز مجمّد، مذابة

طريقة التحضير :

١. تُحضّر وصفة السّجق البقري الأمريكي البلدي للإفطار وتُرفع من المقلاة.

وصفة السّجق البقري الأمريكي البلدي للإفطار: يُخلط جيدًا في وعاء كبير ٢/١ كيلوغرام لحم بقري أمريكي مفروم (٪٩٣ أوأقل لحم هبر)، و٢ ملعقة صغيرة مريميّة طازجة ومفرومة أو ٢/١ ملعقة صغيرة مريميّة مجفّفة، ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، ملعقة صغيرة مسحوق البصل و ٤/١- ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. تُحمى مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسّطة الحرارة حتى تُصبح ساخنة. يُضاف خليط السجق ويُطهى من ٨ إلى ١٠ دقائق مع تقسيمه إلى فتات صغيرة وتحريكه من حينٍ إلى آخرٍ.

نصيحة للتّحضير: تحدد أوقات الطهي للّحوم المفرومة الطازجة أو المذابة كليًّا. يجب طهي اللّحم المفروم حتّى تصل الحرارة الدّاخليّة إلى ٧٠ درجة مئويّة. لا يُعتبر اللّون مؤشرًا لنضوج اللّحم البقري المفروم.

٢. يُسخّن الفرن إلى ١٧٧ درجة مئويّة. يُرشّ وعاء خاص للكعك (١٢ كوب) برذاذ زيت الطهي غير اللاصق. يُخلط السجق مع البيض المخفوق والجبن والماء. يمكن اضافة مكوّنات للحشوة حسب الذوق. تُفرد كرات العجين حتّى يبلغ قطرها ١٠ إلى ١٣ سنتيمتر فوق سطح غير مرشوش بالدقيق. يوضع وسط كل دائرة ما يقارب ٤/١ كوب من حشوة السّجق. ومن ثمّ، بواسطة اليدين، تُجمع أطراف العجين لتلتصق معًا على شكل كرة وتوضع كل كرة في كوب للكعك مع توجيه الجهة الملتصقة إلى الأسفل.

٣. تُطهى اللّفائف من ٢٤ إلى ٢٧ دقيقة أو حتّى تُصبح ذهبيّة اللّون.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”