تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

لإفطارٍ سريع تحضر فطائر البيض والسجق البقري الأمريكي.

المقادير :

• ۱ وصفة السّجق البقري الأمريكي البلدي للإفطار 

• ۱ علبة (١٣٠غ.) فلفل أخضر مفروم، غير مصفّ من الماء

• ٢/۱ كوب جبن "مونتيري جاك" قليل الدسم

• ٥ بيض كبير

• ٤/۱ كوب حليب

• ١ - ٢ ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار عاديّة أو "تشيبوتل"

• ملح وفلفل

للزينة (إختياري):

• بصل أخضر مفروم أو ثوم معمّر، بندورة مفرومة، صلصة أو صلصة حارّة إضافيّة

طريقة التحضير :

۱. يحمى الفرن على ١٩٠ درجة مئويّة. يُرشّ وعاء خاص للكعك ( ١٢ كوب) برذاذ زيت الطهي غير اللاصق. تُعدّ وصفة السّجق البقري الأمريكي البلدي للإفطار. تُزال الدهون، في حال تواجدها. تُخلط وصفة السّجق البقري الأمريكي مع الفلفل الحار والجبن. يوزع الخليط بالتساوي في أكواب الوعاء الخاص بالكعك.

وصفة السّجق البقري الأمريكي البلدي للإفطار: يُخلط جيدًا في وعاء كبير ٢/١ كيلوغرام لحم بقري أمريكي مفروم، و٢ ملعقة صغيرة مريميّة طازجة ومفرومة أو ٢/١ ملعقة صغيرة مريميّة مجفّفة، ملعقة صغيرة مسحوق الثوم، ملعقة صغيرة مسحوق البصل و ٤/١- ٢/١ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون. تُحمى مقلاة غير لاصقة كبيرة على نار متوسّطة الحرارة حتى تُصبح ساخنة. يُضاف خليط السجق ويُطهى من ٨ إلى ١٠ دقائق مع تقسيمه إلى فتات صغيرة وتحريكه من حينٍ إلى آخرٍ.

نصيحة للتّحضير: تحدد أوقات الطهي للّحوم المفرومة الطازجة أو المذابة كليًّا. يجب طهي اللّحم المفروم حتّى تصل الحرارة الدّاخليّة إلى ٧٠ درجة مئويّة. لا يُعتبر اللّون مؤشرًا لنضوج اللّحم البقري المفروم.

٢. يُخفق جيداً البيض والحليب والصلصة الحارّة في وعاءٍ متوسّط الحجم. يوضع المزيج فوق خليط السّجق ويوزع بالتساوي في أكواب الكعك.

٣. يُطهى في الفرن على حرارة ٧٠ درجة مئويّة من ۱٧ إلى ٢٠ دقيقة أو حتّى يجمد خليط البيض ويصبح ذهبيّ اللّون. يُترك لمدة دقيقتين. تبعد الأطراف بواسطة ملعقة مسطحة وترفع الفطائر من الوعاء الخاص بالكعك. تُرشّ بالملح والفلفل وتزين بالبصل الأخضر وغيره، حسب الذوق.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”