تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

ننصح بتجربة هذا الساندويش المفضَّل في المطاعم المتخصّصة بلحوم الستيك. تُقدّم شرائح الستيك الأمريكي فوق طبقة من الخسّ الروماني المقرمش وجبن "بارميزان" وصلصة "سيزر". 

المقادير :

• ۱ باوند (٤٥٤غ.) لحم بقري أمريكي "توب سيرلوين" ستيك خالية من العظام أو "توب روند" ستيك، بكثافة ٤/٣ انش (٢ سم.) أو قطعة "فلانك" ستيك 

• ٢/۱ كوب صلصة "سيزر"، جاهزة 

• ٢ كوب خسّ روماني مفروم قطع كبيرة

• ٢/۱ كوب جبن "بارميزان" مبشور

• ٤ أرغفة خبز "هوغي" (خبز إفرنجي) (طول ٦ انش (۱٥ سم.))، مشقوقة ومحمّصة

طريقة التحضير :

۱. تُقسم قطعة الستيك بالطّول ٳلى نصفين ومن ثمّ تُقطّع بالعرض ٳلى شرائح رفيعة بكثافة من ٨/۱ ٳلى ٤/۱ انش (نصف إلى ۱ سم.). يُحفظ جانبًا ٢ ملعقة كبيرة من الصلصة ويُسكب ما تبقّى منها في وعاءٍ متوسّط الحجم. تُضاف شرائح اللّحم وتُقلّب حتّى تتغلّف بالصلصة. يُغطّى الوعاء ويُترك في الثلّاجة من ٣٠ دقيقة ٳلى ٢ ساعة.

٢. تُرفع شرائح اللّحم البقري من الصلصة. تُحمّى مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق نار متوسّطة إلى عالية. تُضاف نصف كميّة اللّحم وتُلَفَّح ۱-٢ دقيقة أو حتّى إختفاء اللّون الزهريّ للّحم (دون الإفراط في الطهي). يُرفع اللّحم من المقلاة ويُترك دافئًا. تُكرّر هذه الخطوة مع باقي كميّة اللّحم.

٣. في وعاءٍ متوسّط الحجم، يُخلط الخسّ مع الصلصة الباقية و٢ ملعقة كبيرة جبن. يُوزّع الخليط بطريقةٍ متساويةٍ على الجهة السفلى من رغيف الخبز. يوضع فوقه اللّحم البقري؛ يُرشّ عليه الجبن المتبقّي ويُقفل الرغيف. 

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”