تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

هل تبحث عن طريقة أسرع وأسهل لتحضير وجبة "ستروغانوف" بقري أمريكي؟ لقد تمّت تجربة هذه الوصفة ووضع المقادير المناسبة لك فقط! 

المقادير :

• ۱ باوند (٤٥٤غ.) لحم الخاصرة الخلفيّة "سيرلوين تيب" مقطّعة شرائح كثافة ٨/١ – ٤/١ إنش (۰,۳-۰,٦ سم.) 

• ١ ملعقة صغيرة ثوم مفروم 

• ٤ ملعقة صغيرة زيت نباتي

• ٤/١ ملعقة صغيرة ملح

• ٤/١ ملعقة صغيرة فلفل

• ۲/١ باوند (۲۲٧غ.) فطر، مقطّع شرائح كثافة ۲/١ إنش (١,۲٧سم.)

• ١ علبة (٤/۳ أونصة أو ٢١٫٢٦ غ.) مرق اللّحم البقري 

• ٤ كوب معكرونة عريضة بالبيض، مسلوقة

• ١ كوب قشطة رائبة

طريقة التحضير :

١. تُكدّس شرائح "سيرلوين تيب" بقري أمريكي ؛ تُقسم إلى شرائح مستطيلة بكثافة ١ إنش (۲,٥٤ سم.). تُقلَّب مع الثوم.

 ۲. تُسخّن ۲ ملعقة صغيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة فوق نار متوسّطة إلى عالية. تُضاف نصف كميّة اللّحم وتُلفَّح دقيقة واحدة أو حتّى إختفاء اللّون الزهريّ للّحم (دون الإفراط في الطهي). يُرفع اللّحم من المقلاة وتُكرّر هذه الخطوة مع باقي كميّة اللّحم. تُتبّل الشرائح بالملح والفلفل.

۳. تُسخّن ملعقتي الزيت المتبقيّتين في نفس المقلاة فوق نار متوسّطة إلى عالية. تُضاف شرائح الفطر؛ تُطهّى ۲ دقيقة أو حتّى تُصبح طريّة، مع التحريك باستمرار. تُرفع المقلاة عن النار. تُضاف خلطة المرق وكوب واحد ماء بارد؛ يُمزج الخليط جيّدًا. يوضع الخليط فوق النّار حتّى الغليان. تُخفّف النّار؛ يُطهّى دقيقة واحدة على نار هادئة أو إلى أن تتكثّف الصلصة، مع التحريك باستمرار. تُضاف شرائح اللّحم وتُسخّن. تُقدّم فوق طبقة من المعكرونة. تُسكب القشطة الرائبة فوق شرائح اللّحم.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”