تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

إن كنت تُحبّ سلطة البطاطا، فهذه الوصفة تناسبك. عزّز طعامك اليومي هذا الصيف مع "فلانك ستيك" بقري أمريكي غني بالنكهة وصلصة "باربكيو" وفلفل أخضر وأحمر بالخلّ.

المقادير :

• ۱ قطعة "فلانك ستيك" بقري أمريكي (حوالي ۱ باوند و ٤/١ أو ٥٦٧غ.)

• ۲/١ كوب صلصة "باربكيو"

• ۲/١ ملعقة صغيرة صلصة الفجل الحار

• ٤/١ ملعقة صغيرة خليط توابل "كاجون"

• ۲/١ كوب صلصة خلّ "بالساميك"

• ٤/١ كوب فلفل أخضر مقطّع مكعّبات

• ٤/١ كوب فلفل أحمر مقطّع مكعّبات

• ٨ أونصة (۲۲٧غ.) خسّ "بيب" أو أي نوع خسّ آخر

مقادير سلطة البطاطا 

• ٤/١ كوب "مايونيز"

• ٤/١ كوب قشطة رائبة

• ۱ ملعقة صغيرة خردل "ديجون"

• ١ ملعقة صغيرة صلصة "ورسيسترشاير"

• ١ باوند (٤٥٤غ.) بطاطا جديدة، حجم صغير، مُقسّمة إلى أرباع، مسلوقة، مصفّاة من الماء ومبرّدة

• ٤/١ كوب بصل أخضر، مُقطّع شرائح

• ١ شريحة لحم مقدّد، مطبوخ، مبرّد ومقسّم إلى فتات

• ١ ملعقة كبيرة ثوم معمّر، مفروم

• ١ ملعقة كبيرة شبت (شُمَّر) طازج، مُقطّع

للزينة 

• ۲/١ كوب بصل مقلي (إختياريّ)

طريقة التحضير :

١. تُمزج جيّدًا صلصة "باربكيو" مع صلصة الفجل وتوابل "كاجون" في وعاء صغير. يُغطّى الخليط ويوضع في الثلّاجة حتّى يحين إستخدامه. 

۲. تُخلط جيّدًا صلصة خل "بالساميك" مع مكعّبات الفلفل في وعاء صغير. يُغطّى الخليط ويوضع في الثلّاجة حتّى يحين إستخدامه.

۳. يُمزج المايونيز والقشطة الرائبة والخردل وصلصة "ورسيسترشاير" في وعاء كبير. يُضاف إلى المزيج البطاطا والبصل الأخضر واللّحم المقدّد والثّوم المعمّر والشبت؛ يُخلط جيّدًا. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل، حسب الذوق. يُغطّى ويوضع في الثلّاجة حتّى يحين إستخدامه.

٤. تُدهن قطعة "فلانك ستيك" بقري أمريكي بصلصة "باربكيو". توضع في وسط المشواة فوق فحم مغطّى بالرماد حرارته متوسّطة. تُغطّى وتُشوى ۱۱- ١٦ دقيقة (١٦- ۲١ دقيقة في حال الشوي على الغاز فوق حرارة متوسّطة) أو حرارة ۱٤٥ درجة فهرنهايت (٦٢٬٧٨ درجة مئوية) لنضوج جزئي إلى متوسّط أو حرارة ۱٦٠ درجة فهرنهايت (٧١٫١١ درجة مئوية) لنضوج متوسّط مع التقليب من حين ٳلى ٱخر مع دهنها بصلصة "باربكيو" المتبقّية قبل الإنتهاء من شويها بحوالي ٥-١۰ دقائق. تُرفع قطعة اللّحم عن المشواة؛ تُقطّع ٳلى شرائح رقيقة بالإتّجاه المعاكس لأنسجة اللّحم؛ تُحفظ دافئًا. 

٥. يُوزّع الخسّ بالتساوي على أربعة أطباق. يوضع فوقه طبقة من سلطة البطاطا وشرائح اللّحم. تُرشّ برذاذ من صلصة خلّ بالساميك والفلفل. تُتبّل من ثمّ بالملح والفلفل حسب الذوق. تُزيّن بالبصل، إذا رغبت بذلك.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”