تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

وصفة اللحم البقر الأمريكي "التندرلوين" الطازج بطريقة بسيطة ولكنها مبتكرة.

المقادير :

• ٣٠٠ غ. "تندرلوين" بقري أمريكي

• ١ بطاطا مسلوقة

• ٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون

• ۲ ملعقة كبيرة حبوب الخردل 

• رشّة ملح

• رشّة بهارات مشكّلة

• ١ كوسا

•٤ جزر، حبّة صغيرة

• بروكولي

• ٤ حبّات فطر 

مقاديرالحشوة

• ١ ملعقة كبيرة كزبرة

• ١ ملعقة كبيرة بقدونس أخضر

• ۳ حبّات فطر طازج

• رشّة ملح

• رشّة بهارات مشكّلة

مقادير الصلصة

• ١/۲ كوب كريمة للطّبخ

• ١ ملعقة كبيرة حبوب الخردل 

• ١ عود إكليل الجبل

طريقة التحضير :

١. يوضع في وعاء الكزبرة والبقدونس والفطر الطازج؛ يُتبّل الخليط بالملح والبهار ويُطحن بالخلّاط الكهربائي. يوضع في مقلاة غير لاصقة فوق النّار، ويُقلب حتّى تذبل المقادير. تُرفع المقلاة عن النّار. يُستعمل الخليط لحشو قطعة "تندرلوين".

۲. تُشوى القطعة المحشوة إمّا في مقلاة خاصّة أو على الفحم أو بالفرن، حسب الطريقة المتوفرة، حتّى إختفاء اللّون الزهريّ أو على درجة الإستواء المفضّلة، حسب كل ذوق.

ملاحظة: يُنصح بتحمير"تندرلوين" البقري الأمريكي بالفرن.

البطاطا المهروسة والخضار

 ١. تُسلق البطاطا وتُطحن جيّدًا مع حبوب الخردل وزيت الزيتون والملح. تُقدم إلى جانب اللّحم. 

۲. تُشوى الخضار بعد تتبيلها بالبهارات المشكّلة وزيت الزيتون وتقدّم الى جانب الصلصة.

الصلصة

١. توضع الكريمة مع حبوب الخردل وإكليل الجبل والملح على النار حتّى الغليان. تُقدّم الصلصة مع اللّحم. 

ملاحظة: يحتوي هذا الطبق على جميع الخصائص الغذائيّة