تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

إنهض وتناول وجبة إفطار"بوريتو" السريعة والسهلة التحضير! إبدأ صباحك بطريقةٍ مثاليّةٍ مع هذه الوصفة اللّذيذة التي يُمكن تحضيرها على الفور.

المقادير :

• ۱ باوند (حوالي ۲/١ كغ.) لحم بقري أمريكي "توب سيرلوين" ستيك خالية من العظام ، مُقطّعة كثافة ١ إنش (٢٫٥٤ سم.)

• ۲/١ ملعقة صغيرة توابل مكسيكيّة مجفّفة

• ملح

• ۲ بيضة، مخفوقة قليلاً

• ۲ بياض البيض، مخفوق قليلاً

• ۲ ملعقة كبيرة ماء

• ٤ أرغفة خبز "تورتيلا" بالطحين أو بالسبانخ، متوسّطة الحجم (يبلغ قطرها ١۰ إنش أو ٢٥٫٤ سم.)، مسخّنة

• ۲/١ كوب "الصلصا" المكثّفة

• ۲/١ كوب جبن "شيدر" قليل الدسم، مبشور

• للزينة: قشطة الحليب الرائبة والخالية من الدسم، "الصلصا" الكثيفة الإضافيّة (إختياري)

طريقة التحضير :

١. تُقسم قطعة الستيك بالطّول ٳلى نصفين ومن ثمّ تُقطّع بالعرض ٳلى شرائح رقيقة بكثافة ٨/۱ ٳلى ٤/۱ انش (نصف إلى ۱ سم.). في وعاءٍ متوسّط الحجم، تُتبّل شرائح اللّحم بالتوابل المكسيكيّة؛ تخلط جيّدًا لتغطية كل جوانب اللّحم.

۲. تُرشّ مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ للطّهي وتُحمّى على حرارة متوسّطة إلى عالية حتّى تُصبح ساخنة. يُضاف نصف كميّة اللّحم وتُلفَّح، لمدّة دقيقة إلى ۳ دقائق أو حتّى إختفاء لون اللّحم الزهريّ. يُرفع اللّحم من المقلاة وتُعاد الخطوة السابقة مع اللّحم المتبقّي. يُتبّل بالملح، حسب الذوق، ويُحفظ دافئًا. تُمسح المقلاة بواسطة مناديل ورقيّة، إذا لزم الأمر لذلك.

۳. في وعاءٍ صغيرٍ، يُمزج البيض وبياض البيض والماء. تُرشّ نفس المقلاة برذاذ للطّهي وتُحمّى على حرارة متوسّطة-عالية حتّى تُصبح ساخنة. يُسكب مزيج البيض. يُطهى، مع تحريكه، لمدّة دقيقة أو دقيقتين أو حتّى يتكتل ويُصبح جاهزًا. 

٤. على كل رغيف "تورتيلا"، يوضع ٤/١ كميّة اللّحم، مع ترك ۲/١ ١ إنش (٣٫٨١ سم.) من كلا الطرفين الأيمن والأيسر. تُضاف ملعقتين كبيرتين من "الصلصا"، ٤/١ كميّة البيض وملعقتين كبيرتين جبن. يُطوى جانبي رغيف "تورتيلا" الأيمن والأيسر فوق الحشوة. تُطوى الحافة السُفلى فوق الحشوة وتُلفّ جيّدًا. يُقدّم مع المقادير الإضافيّة، حسب الذوق.

“.Courtesy of BeefItsWhatsForDinner.com”