تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

بالحديث عن الإرضاء، يخبز اللحم الأمريكي المفروم والخضروات والمرق تحت طبقة من البطاطا المهروسة. قريبًا، ستكون هذه الفطيرة الوصفة المفضلة للعائلة، إذا لم يكن الأمر كذلك بعد!

المقادير :

1 كغ لحم البقر الأمريكي المفروم (93٪ هبر أو دهون أقل)

1 كوب مرق لحم بقري أمريكي كلاسيكي

1 كوب بصل مفروم

1 كوب خليط بازلاء وجزر مجمدة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل

3 أكواب بطاطا مهروسة

للزينة

ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبروشة أو جبنة الشيدر (إختياري)

طريقة التحضير :

تحضير مرق اللحم البقري الأمريكي الكلاسيكي. 

1.تذوِب 4/1 كوب زبدة في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف 4/1 كوب دقيق ويحرك ؛ يُطهى من 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح المزيج بنيًا ، مع التحريك كثيرا" . يسكب كوبين من مرق اللحم البقري القليل الصوديوم مع الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. يترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر. تخفف الحرارة إلى درجة متوسطة-منخفضة؛ يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يتكثف المزيج .تضاف ملعقة صغيرة من مرق اللحم البقري الأمريكي وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يتبل بالملح حسب الرغبة.

2. يحمى الفرن إلى 323 درجة مئوية. تسخن مقلاة من الحديد الصب أو مقلاة غير لاصقة بحجم 30 سم على نار متوسطة إلى ساخنة. يضاف اللحم الأمريكي المفروم والبصل. يُطهى من 8 إلى 10 دقائق، مع تفتيت اللحم أثناء التحريك إلى فتات 2سم وتقليب الخليط من حين لآخر. يضاف المرق والخضار المجمدة والفلفل.

3. توضع البطاطا فوق خليط اللحم البقري الأمريكي وتوزع بالتساوي. يرش الجبن، إذا رغبت في ذلك. تُخبز في الفرن على حرارة 323 درجة مئوية من 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تبدأ الفقاعات بالظهور والجبن في التحول إلى اللون البني. يترك جانبا" لمدة 10 دقائق قبل التقديم.