تفاصيل الوصفة

شرح الوصفة :

أضف لمسة خاصة في يوم القديس باتريك مع هذه الوصفة الرائعة واللذيذة من اللحوم الأمريكية التي ستضمن إرضاء الجميع.

المقادير :

(539 غ) قلوب ارضي شوكي متبل

227 غ من الفطر البري الطازج، المقطع إلى شرائح

½ ملعقة صغيرة ملح

539 غ من العجين المخمر أو الخبز الفرنسي المجفف

1 علبة (397 غ) مرق لحم بقري قليل الصوديوم

½ كوب 2٪ حليب قليل الدسم

2 بيضة مخفوقة

½ كوب بصل أخضر مقطع ناعماً

طريقة التحضير :

1.تُحضَّر الوصفة الريفية الأساسية لنقانق اللحم البقري الأمريكي أولا". تُنقل من المقلاة إلى وعاء كبير؛ اجلس جانبا.

2.طبق نقانق اللحم البقري الأمريكي الريفي الأساسي: يخلط ½ كغ من اللحم البقري الأمريكي المفروم (93٪ أو أقل من الدهون)، 2 ملعقة صغيرة قصعين طازج (أو ½ ملعقة صغيرة قصعين مفروم)، 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم، 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل، ½ ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون في وعاء متوسط تحرك المقادير جيداً ولكن بتأن. تحمى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة. يُضاف خليط النقانق، ويُطهى من 8 إلى 10 دقائق، ويُقسم إلى فتات مع التحريك من حين لآخر.

3.في نفس المقلاة على نار متوسطة، يلفح الفطر، يُطهى ويُقلب من 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح طريًا. تصفى الأرضي شوكي ويحفظ السائل. تفرم قطعا" كبيرة. تضاف الأرضي شوكي مع الملح إلى الفطر ومن ثم إلى خليط السجق.

4.يُمزج المرق والحليب والبيض مع سائل الأرضي شوكي في وعاء متوسط. يُسكب فوق خليط السجق مع التحريك جيدا". يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى إمتصاص السائل.

5. يحمّى الفرن إلى 177 درجة مئوية. تُرش المقلاة برذاذ طهي غير لاصق. يوضع خليط النقانق في المقلاة ويغطى بورق الألمنيوم. يخبز في الفرن 40 إلى 50 دقيقة. يرفع الغطاء ويتابع الطهي بالفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً إلى بنياً. يرش بالبصل الأخضر.