تفاصيل الوصفة

المقادير :

1 شريحة ستيك لحم الخاصرة البقري الامريكي بدون عظم، مقطعة بسمك 2سم (حوالي 454غ)

8 أكواب سلطة خضراء مشكلة

½ كوب صلصة جواكامولي، مقسمة

1 كوب طماطم كرزية أو عنب، مقطعة إلى نصفين

½ كوب بصل أحمر مقطع ناعماً

1 علبة (312ع) برتقال ماندرين مصفى

التتبيلة:

3/1 كوب عصير ليمون طازج

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

طريقة التحضير :

تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء صغير. توضع شرائح اللحم البقري الامريكي والتتبيلة في كيس بلاستيكي آمن للطعام. يغلق الكيس بإحكام ويترك في الثلاجة لينقع لمدة ساعة.

تزال شرائح اللحم البقري الامريكية من الماء المالح. توضع شرائح اللحم على فاصل فوق الفحم المتوسط المغطى بالرماد. تشوى، تغطى، من 7 إلى 11 دقيقة (على نار متوسطة على شواية غاز مسخنة مسبقًا، 8 إلى 13 دقيقة) لنضج متوسط نادر (69 درجة مئوية) إلى متوسط (71 درجة مئوية)، مع التقليب من حين لآخر.

تقطع شرائح اللحم شرائح رفيعة. تتبل بالملح حسب الرغبة. تقلب خضار السلطة مع ¼ كوب صلصة جواكامولي؛ يرتب على طبق التقديم. توضع فوقها البندورة والبصل والبرتقال ولحم البقر. يرش عليه ¼ كوب من الصلصة المتبقية.