المقادير :
٢ كوب من شرائح عيش الغراب
٢/٣ كوب لبن
١/٤ كوب ماء
٤ شرائح لحم بقري أمريكي من الضلع الرئيسي
٢ جزء علوي من البصل الأخضر مقطعة شرائح
١ فلفل أحمر صغيرة مقطع شرائح بالطول
١ ملعقة شاي زيت زيتون
١/٢ ملعقة شاي أوراق ريحان مفرومة
١/٢ ملعقة شاي نشا ذرة
١/٤ ملعقة شاي فلفل أسود
مقدار من الملح حسب الذوق
شرائح خبز محمص للتقديم
عيدان كرفس للتزيين
طريقة التحضير :
تُتبل شرائح اللحم الأمريكية المأخوذة من الضلع الرئيسي بالريحان والفلفل والملح ثم يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتحمر فيه شرائح اللحم على كلا الجانبين إلى أن تكتسب اللون البني أو حتى الوصول إلى درجة النضج المطلوبة . يتم بعد ذلك نقل شرائح اللحم الأطباق مع الحفاظ عليها دافئة .
يتم تقليب عيش الغراب في نفس المقلاة مع قطع البصل الأخضر والفلفل الحلو مع إضافة الملح وتقليب المزيج أثناء الطهي حتى تصبح الخضروات طرية.
يتم بعد ذلك خفق الحليب في وعاء صغير مع نشا الذرة والماء ثم يُصب ذلك المزيج على عيش الغراب ويخلط به جيدا ويقلب ويُطهى إلى أن يتم الوصول إلى أن يتم الوصول إلى قوام الصلصة المطلوب .
تُصب ملعقة من صلصة عيش الغراب بجانب شرائح اللحم وتقدم مع شرائح الخبز المحمص بعد التزيين بعيدان الكرفس.